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研究分析山藥的藥理

山藥為薯蕷科植物山藥的塊莖，含有薯蕷皂苷元、多巴胺、鹽酸山藥堿、多酚氧化酶、尿囊素等。此外，還含有糖蛋白，水解可得賴氨酸、組胺酸等多種氨基酸。藥理研究表明，山藥具有以下藥理作用：

■對免疫系統的影響

山藥水煎液腹腔注射可顯著增加小鼠的脾臟重量，而對胸腺無明顯作用。山藥水煎液腹腔注射可顯著增強小鼠炭粒廓清作用。山藥多糖給小鼠腹腔注射能有效地對抗的免疫抑制作用。山藥灌胃能增強小鼠玫瑰花形成細胞數，提高小鼠淋巴細胞轉化率，增加T淋巴細胞數，并能促進血清溶血素的生成，表明山藥對小鼠細胞免疫和體液免疫均有較強的促進作用。

■耐缺氧作用

山藥水煎劑腹腔注射能顯著延長小鼠存活時間，具有極顯著的常壓耐缺氧耐受性。

■抗衰老作用

山藥具有延長家蠶幼齡期的作用趨勢。

■對消化系統的影響

山藥水煎液具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。山藥能抑制胃排空運動，對乙酰膽堿及氯化鋇引起的離體回腸強直性收縮亦有明顯的拮抗作用，能增強小腸吸收功能，抑制血清淀粉酶的分泌，對膽汁及胃液分泌均無明顯影響。山藥對灌服食醋造成的大鼠實驗性脾虛具有預防和治療作用。生山藥、清炒、土炒、麩炒4種山藥炮制品煎劑對家兔離體腸管節律性活動有明顯作用，對腎上腺素產生的腸管緊張性降低，給予4種煎劑均可使腸管恢復節律。

■降血糖作用

山藥水煎劑灌胃可降低正常小鼠的血糖。對四氧嘧淀引起的小鼠糖尿病模型有預防和治療作用。可明顯對抗外源葡萄糖及腎上腺素引起的小鼠血糖升高。